【作り置き弁当】冷凍できる!スパムおにぎり弁当

私がスパムおにぎりに出会ったのが30年前。
ハワイ島に住んでいる方から教わったのですが、美味しすぎて衝撃を受けました!
今やスーパーに行けば手に入るスパム。
スパムおにぎりって面倒な感じがしますが、慣れてしまえば簡単に作れます。
私の場合はスパム用の押し型を使っているのですが、握り寿司風にしてもいいですね。
お弁当に入れるので素手で握らないように注意が必要です。

スパムおにぎり弁当の作り方

 スパムおにぎり弁当のメニュー

● スパムおにぎり
● 海老とアスパラ炒め
● レンコンきんぴら
● パリパリウインナー揚げ
● 紅しょうがの卵焼き

スパムおにぎりのレシピ

冷凍可
加熱してから詰める

材料(4人分)
★ スパム缶   1個
★ ご飯     3合
★ かつお節   5g(小分け2パック位)
★ 大判のり   4枚
★ 醤油

作り方
1 スパムを8等分に切ります。
2 油をひかないでスパムを焼きます。
3 キッチンペーパーで脂を落とします。
4 かつお節に醤油を含ませます。(びちゃびちゃにならない程度)
5 海苔の上に型をのせ、ご飯を型の3分の1程詰めます。
6 スパム→4→ご飯を詰めたら型を抜いて、海苔を巻きます。

ポイント!
スパムの塩分が強いのでかつお節のお醤油は、控えめにします。びちゃびちゃだと食べるときに崩れます。
焼いて脂を落とした段階で冷凍しておいてもOK。
スパムは減塩タイプもあるので、お好みで作ってください。
玉子焼きを挟んでもいいですよね。
型がなくても細長いタッパーやケーキ型でも作れます。(その場合は海苔を入れてから)
多く作ったら、充分さまして冷凍保存もできます。
翌日のお弁当に入れるときは、レンジで加熱して冷ましてからお弁当箱に詰めてください。

海老とアスパラ炒めのレシピ

冷凍可
加熱してから詰める

材料
★ 海老   大3尾
★ ミニアスパラ 4本

★ 塩こしょう
★ 中華だし 小さじ3分の1
★ 水   少々

作り方 
1 海老は殻をむいて背ワタを取り、食べやすい大きさに切ります。
2 ミニアスパラは、食べやすい大きさに切ります。
3 海老1は塩こしょうで揉んだ後、炒めます。
4 海老に火が通ったらアスパラを加えてさらに炒めます。
5 中華だしと水を加えて炒め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

ポイント!
普通のアスパラを使う場合は、硬い部分を切り落とします。
海老は冷凍のむきエビでもOKですが、やっぱり生の海老の方がプリプリ感があって美味しいです。
次の日のお弁当ならそのまま冷蔵庫で。
多めに作ったら小分け冷凍しておくと便利です。

レンコンきんぴらのレシピ

冷凍可
加熱してから詰める

材料
★ レンコン   4分の1本
★ 人参     4分の1本

★ 粉末だし   小0.5
★ 醤油                  小1
★ みりん    小1

★ 白ごま    適量
★ ごま油    少々

作り方
1 レンコンは酢水につけてあく抜きします。
2 レンコン、人参は食べやすい大きさに切ります。
3 ごま油で2を炒め、調味料を加えて炒めます。
4 煮詰まったら火を止め、最後に白ごまをかけて完成。

ポイント!
酢水に浸けると、シャキシャキとした食感になります。
味を濃くしたい場合は、お砂糖を少し加えるとこってりします。
多めに作って常備菜にしたり、小分け冷凍にしてお弁当のおかずにしても便利です。

パリパリウインナー揚げレシピ

冷凍可
加熱してから詰める

材料
★ ウインナー  3本
★ 餃子の皮   3枚

作り方
1 ウインナーに切り目を入れておきます。
2 ウインナーに餃子の皮を巻きます。
3 油でこんがり揚げます。

ポイント!
爆発しないように、ウインナーには切れ目を入れます。
油は少なめにしてあげ焼きしてもOKです。
その場合、餃子の皮はすぐに焦げてしまうので火加減には注意してください。
温めるときは、レンジよりもトースターの方がパリパリ感が残せておすすめです。
ぱん子
スパム1缶で、ご飯4合分作れるよ!
ピクニック弁当にもいいね。

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