甘辛タレでご飯がすすむ鶏つくね弁当の作り方

鶏つくね弁当を作りました。
甘辛のタレは冷めても美味しく、お弁当にピッタリです。
多めに作って冷凍ストックしておくと便利です。
小さいお子さんには、豆腐を混ぜて柔らかく作ってもいいですね。

鶏つくね弁当の作り方

　鶏つくね弁当のメニュー

●　鶏つくね
●　アスパラベーコン巻き
●　ほうれん草の玉子焼き
●　ひじきご飯

冷凍可
加熱して詰める

材料(冷凍ストック分含む)
★　鶏ひき肉　　　　　300g
★　長ネギ　　　　　　1本
★　塩　　　　　　　　少々
★　酒　　　　　　　　大1
★　生姜チューブ　　　大1
★　片栗粉　　　　　　大2

(タレ)
★　醤油　　　　　　　大2
★　みりん　　　　　　大2
★　酒　　　　　　　　大2

作り方
1　長ネギはみじん切りにします。
2　鶏ひき肉に1と調味料すべて入れてよく練ります。
3　食べやすい大きさに丸めて両面焼きます。
4　タレを加えてつくねに絡めたら完成。

ポイント！
つくねは小さめに形を作ると、お弁当箱に詰めやすく食べやすいです。
タレに砂糖を加えると、こってりしたタレになりますので、お好みで加えてください。
焼いてからタレを絡める前に、冷凍ストック分は取り分けておきます。

冷凍可
加熱して詰める

材料(2人分)
★　ベーコン　　　　　2枚
★　冷凍アスパラ　　　8本(短くカットしてあるもの)
★　塩こしょう　　　　少々
★　醤油　　　　　　　少々

作り方
1　ベーコンは半分に切ります。
2　ベーコンにアスパラ2本を巻きます。
3　ベーコンがはがれないようにフライパンで焼きます。
4　塩こしょうし、醤油をさっと絡めたら完成。

ポイント！
はじめにベーコンの巻き終わりから焼くと、はがれにくくなります。
醤油は火を止めてから、余熱でさっと回し入れると焦げません。

冷凍可
そのまま詰める

材料(2人分)
★　卵　　　　　2個
★　冷凍ほうれん草　　大2位
★　白だし　　　小さじ1

作り方
1　冷凍ほうれん草は、細かく刻んでおきます。
2　卵にほうれん草と白だしを加えて混ぜます。
3　数回に分けて卵液を流し入れながら焼いていきます。

ポイント！
水を少量加えると、ふっくらした玉子焼きになります。
調味料が入っていると焦げやすいので、数回に分けて巻いていきます。

ぱん子

ひじきご飯は、作り置きのひじきを混ぜただけだよ！

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