少ない油で揚げ焼きする簡単スコッチエッグ弁当

豚肉弁当

簡単スコッチエッグ弁当を作りました。
油の後始末を考えると揚げ物って避けたくなりますが、少なめの油で揚げ焼きすると解決できます。
とはいっても、朝から揚げ焼きは大変なので、私は夜に作ってしまいます。
もちろん多めに作って冷凍保存もしますよ♪
朝からバタバタしたくない方におすすめです。

目次

スコッチエッグ弁当の作り方

　スコッチエッグ弁当メニュー

●　スコッチエッグ
●　しし唐のおかか和え
●　ミニトマトとキュウリのマリネ

スコッチエッグのレシピ

冷凍可
加熱してから詰める
材料(冷凍作り置き分含む)
★　合びき肉　　　　　　300g
★　ゆで卵　　　　　　　5個
★　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
★　パン粉　　　　　　　適量
★　卵　　　　　　　　　1個
★　塩こしょう　　　　　少々
★　小麦粉+水(バッター液)

作り方
1　ゆで卵を作ります。
2　玉ねぎをみじん切りにして、残りの材料とひき肉を混ぜます。
3　小麦粉に少しずつ水を加えてバッター液を作ります。(ドロドロ位がいいです)
4　水気をよくふいたゆで卵に小麦粉をまぶし、2の肉だねを付けていきます。
5　バッター液を付けてパン粉をしっかりまぶしたら、中火で揚げ焼きで完成。

ポイント！
バッター液は水少なめのドロドロ位の方が、肉だねによくつきます。
玉子が大きいので肉だねは少なめに巻いています。(お弁当箱に入らなくなるので)
肉だねは薄すぎると、揚げ焼き時に割れる原因になるので注意しましょう。

しし唐のおかか和えのレシピ

冷凍可
そのまま詰める

材料
★　しし唐　　　　　10本
★　かつお節　　　   １パック
★　ポン酢　　　　　大1
★　ごま油

作り方
１　しし唐はヘタを取ります。
２　フライパンにごま油を熱してしし唐を炒めます。
３　いったんボールに移してから、ポン酢とかつお節で和えて完成。

ポイント！
しし唐のヘタを取らない場合は、破裂防止のために切り目を入れておくといいです。

ミニトマトとキュウリのマリネのレシピ

冷凍しない
そのまま詰める

材料
★　ミニトマト　　　　10個
★　キュウリ　　　　　1本

(マリネ液)
★　三温糖　　　　　　大2
★　お酢　　　　　　　大2
★　オリーブ油　　　　大2

作り方
1　キュウリは食べやすい大きさに輪切りにします。
2　ミニトマトはヘタを取り、キュウリと共に水分をよく拭いておきます。
3　マリネ液に漬けて冷蔵庫で保存します。

ポイント！
ミニトマトに切り目を入れておくと、マリネ液が浸みこみやすくなります。
ミニトマトのヘタには雑菌が付いていることが多いので、取っておいたほうがいいです。
水分も傷みやすくなる原因なのでよく拭いておきましょう。
冷蔵庫で2～3日保存できます。
ぱん子
うずらの卵でスコッチエッグを作っても可愛いよね！
   ⇩ポチっと応援おねがいします！

にほんブログ村 料理ブログ 簡単お弁当へにほんブログ村